Champignons

Dès mon plus jeune âge, mon père m'a transmis quelques connaissances des champignons comestibles. Par la suite, la pratique plus approfondie de  la mycologie  est devenue une passion. Dans ma région, les "bons coins" ne sont plus un secret pour moi !
Photo : Amanite rougissante (Amanita rubescens) Ah, ce cha
Photo : Ce rare champignon n\'est pas comestible, il est coriace comme une semelle
Photo : En automne, émerge de l\'humus à proximité des Trembles cet élégant bolet. Les années de vaches maigres, je l\'intègre dans mon menu. A la cuisson, sa teinte noirâtre peu appétissante et son goût fade rebutent les fines gueules
Photo : Les nouvelles lunes de juillet à octobre sont propices à des pousses spectaculaires du Cèpe
Photo : Cette pousse en touffe est exceptionnelle

Photo : Clavariadelphus junceus
Photo : Le champignon le plus connu des amateurs
Photo : Langue-de-boeuf (Fistulina hepatica)
Photo : Lycogala epidendron
Photo : Champignon printanier, la Morille est un excellent comestible

Photo : Les lieux où pousse se Mousseron de printemps sont tenu secrets par leurs \"inventeurs\"
Photo : Les couverts forestiers mixtes, feuillus et résineux, sont favorables à la pousse de l\'Amanite panthère. La prudence sera draconienne afin de l\'identifier, sa nocivité doit être prise au sérieux et cela pourra vous permettre de déguster d\'autres espèces, en particulier l\'exellente Amanite vineuse
Photo : C\'est le champignon le plus dangereux. Ne pas vous fier à sa couleur, ses variantes sont nombreuses. Ne récolter et consommer les amanites comestibles que si vous avez de bonnes connaissances en la matière. Au moindre doute, jeter et surtout ne pas mélanger votre récolte dans le panier
Photo : Cette cascade d\'aiguilles significative du Pied de mouton en fait un curieux champignon. Bon comestible, sa pousse en rond de sorcière rend sa récolte aisée. Je préfère les jeunes spécimens aux gros, car ils ont tendance à prendre de l\'amertume en vieillissant.
Photo : A l\'abri des gelées hivernales, le Polypore du bouleau fait un bel objet de décoration

Photo : Rareté mycologique, ce magnifique champignon, cuisiné avec de la noisette pilée, arrosé de cidre brut, ne pourra que vous satisfaire
Photo : Une forêt de champignons noirs en formes de cornets ne laisse aucun doute sur l\'identification de ces Craterelles très odorantes. Sans hésitation, la Trompette des morts est un délectable champignon, il accompagne merveilleusement les viandes en sauce
Photo : Etonnante par sa beauté, elle est d\'une toxicité extrême, et même mortelle. Heureusement sa couleur évite de la confondre avec d\'autres espèces. Le plaisir des yeux est son seul intérêt
Photo : Ce superbe et excellent champignon, le meilleur paraît-il, se consomme cru, c\'est un sacrilège de le faire cuire. Rare dans la région, mais se rencontre de plus en plus depuis que le climat se réchauffe